经典奶油
by angie yeit
材料=
奶油~120 g ……室温自然软化
低筋面粉~150 g
鸡蛋~4 个
细砂糖~100 g
奶水~3 大匙
泡打粉~ 1/2 茶匙
香草精1/2 茶匙
做法=
1/ 把蛋黄和蛋白分开备用，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2/ 将奶油和60 克的细砂糖搅拌至均匀，松发。
3/ 将蛋黄一个一个加入奶油中，继续搅打至细砂糖完全融化。
4/ 将奶水一匙一匙地加入奶油煳中，继续搅拌。加入香草精，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。
5/ 将蛋白打至起泡，加入剩佘的细砂糖，打至挺立。将蛋白均匀搅拌入面糊中。
6/ 烤模刷上油。将烤模倒转，轾轻敲打，使多余面粉脱落。
7/ 将面糊倒入烤模中，放入预热至150 度的烤箱内，烘烤约40 分钟。
