红麴黄米酒

By Angie Yeit
材料=
1 斤糯米，3 粒甜酒饼，红麴100 g,

1/ 糯米先浸一晚，然后像平时褒饭样煮熟，
糯米熟后，倒入大盘，摊开待冷。不熟米要不得，确定褒糯米水份要够。熟了的糯米不可以碰到水。
2/ 红麴和酒饼分开压碎。
3/ 在罐里先洒一层酒饼，再放入一层糯米再洒上红麴直到完毕，封盖。
4/ 将盖孑封后，让糯米发酵40 天。过滤后煮滚，放一个晚上待冷装瓶即可。