传统鸡蛋糕

By. Angie yeit
传统鸡蛋糕
A= 鸡蛋4 粒，细砂糖200 g,盐 1/8tsp

B=普通面粉180 g, 发粉 1 tsp

C= 油 35 g
作法
1/ 将 A 用钢网搅拌器中速打至松发浓稠。

2/ 加入筛过的 B 用橡胶刮刀混合搅拌均，加入C 搅拌均匀。
3/ 将面糊倒入搽油沾上面粉的花边杯子蛋糕模里，做10 粒。
4/ 放在烤炉中层，以180 度的炉温烤20 分钟。
5/ 将烤熟的蛋糕马上移出烤模，待冷。

红麴黄米酒

By Angie Yeit
材料=
1 斤糯米，3 粒甜酒饼，红麴100 g,

1/ 糯米先浸一晚，然后像平时褒饭样煮熟，
糯米熟后，倒入大盘，摊开待冷。不熟米要不得，确定褒糯米水份要够。熟了的糯米不可以碰到水。
2/ 红麴和酒饼分开压碎。
3/ 在罐里先洒一层酒饼，再放入一层糯米再洒上红麴直到完毕，封盖。
4/ 将盖孑封后，让糯米发酵40 天。过滤后煮滚，放一个晚上待冷装瓶即可。

经典奶油蛋糕

经典奶油 
 by angie yeit

材料=

奶油~120 g ……室温自然软化
低筋面粉~150 g
鸡蛋~4 个
细砂糖~100 g
奶水~3 大匙
泡打粉~ 1/2 茶匙
香草精1/2 茶匙

做法=

1/ 把蛋黄和蛋白分开备用，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2/ 将奶油和60 克的细砂糖搅拌至均匀，松发。

3/ 将蛋黄一个一个加入奶油中，继续搅打至细砂糖完全融化。

4/ 将奶水一匙一匙地加入奶油煳中，继续搅拌。加入香草精，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。

5/ 将蛋白打至起泡，加入剩佘的细砂糖，打至挺立。将蛋白均匀搅拌入面糊中。

6/ 烤模刷上油。将烤模倒转，轾轻敲打，使多余面粉脱落。

7/ 将面糊倒入烤模中，放入预热至150 度的烤箱内，烘烤约40 分钟。

香茅酸辣肉

【香茅酸辣肉】

材料(A)
鸡胸肉 1个
蛋液 1个

腌料
香茅 2棵（取白色部位，切幼舂烂）
黄姜汁 2大匙
生抽1 大匙
盐 适量
黑白胡椒粉 适量

酱料／调味料
泰式辣椒酱 3大匙
白醋 适量
辣椒酱 1大匙
番茄酱 1大匙
糖 1小匙
白醋 适量
水 适量

煎炸粉 适量

做法
1）先將雞胸肉洗淨加入所有醃料，腌製30分钟待用，同时調製醬料，將所有醬料用小碗混合拌匀待用。

2）将腌好的鸡胸肉沾上蛋液后再沾煎炸粉待用。

3）取出锅加入適量的食油，待油热了把沾乐炸粉的雞胸下锅油炸至金黃色捞起待凉了切块待用。

4）开始调煮酱汁
取一干净的小锅将调好的酱料倒入，慢火（小火）煮直浓稠即可。

5）将煮好的酱汁倒入切块的炸鸡上，香喷喷美味又开胃的泰式酸辣鸡就出炉了。