18 层千层芝士蛋糕

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By Angie. yeit

食谱取自网网络

材料：

• 200克牛油, 150克奶油芝士，120克细纱糖，5大匙炼奶， 14个蛋黄
• 120克细纱糖，7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
• 180克香港粉，1茶匙发粉
• 可可浓酱（2大匙可可粉，3大匙热水，1小匙可可酱）

做法：

1. 牛油，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
2. 分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
3. 在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
4. 把粉料过筛，拌入（2）。
5. 再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
6. 把面糊分成两份（一份约850克面糊,另一份430克），大份的加入黄色素，持原味。
7. 小份的加入可可酱，拌匀。
8. 烤炉预热，8寸方盘刷上牛油，放72－75g的原味面糊，上下火180度，烤大约7分钟。
9. 然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，这样继续做6层，第7层开始做可可面糊。
10. 做完6层可可面糊后，再继续做回原味面糊，直到烤完为止。（一共做18层）。
11. 最后一层用上下火烤15分钟至上色。 出炉后倒扣放凉。

浓浓咖椰

浓浓咖椰😍
By Angie yeit

材料A
10 粒鸡蛋用AA蛋，253gram粗糖，300 gram浓椰

浆水，3 片大块斑兰叶[打结]，

材料B

447 gram粗糖用小火煮成焦糖。

1/ 10 粒鸡蛋过滤，253 gram粗糖和浓椰浆水搅

至溶和拌均，然后447 gram粗糖用小火煮成焦

糖，倒入拌好蛋液搅拌5 分钟，再加椰浆水搅

拌了放斑兰叶，用慢火炖2 个小时以上。炖的

时候要不停的搅拌，才有浓度，会炖出滑滑的

咖椰，即可。

班兰千层蛋糕

班兰千层蛋糕
By Angie yeit
食谱來自网络

材料：
(A)
200克牛油, 150克奶油芝士，100克细纱糖，5大匙炼奶， 14个蛋黄
(B)120克细纱糖，7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
(C)180克香港粉（我用底筋面粉），1茶匙发粉
(D)1茶匙香兰精华，几滴青色素
做法：
1. 牛油，奶油芝士，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
2. 分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
3. 在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
4.把粉料过筛，拌入2。
5.再把4拌入打发的蛋白霜内，伴均。
6.把面糊分成两份，一份原味。
7.另一份加入香兰精华和色素，拌匀。
8.烤炉预热，7寸方模，盘底部刷上牛油，铺上两层蛋糕纸，上火200度，烤大约5-6分钟。
9.这样继续做，一层原味，一层香兰味，直到烤完为止。
10.最后一层用上火烘5 分钟然后上下火烤10 分钟至上色。出炉后放凉，切片。

Yogurt 轻乳酪蛋糕

Yogurt 轻乳酪蛋糕

谢谢Shirley Tam分享食谱


by angie yeit



材料：
 yoghut酸奶
奶油奶酪 250g
鸡蛋 6个（蛋白与蛋黄分离）
牛奶 100g
酸奶 150g
低筋面粉 80g （我用自发面粉）
细砂糖 120g

做法：
1）将奶油奶酪，牛奶和酸奶隔水煮搅拌至融
。
2）离火后，加入打散的蛋黄拌匀。

3）然后加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀拌匀。

4）蛋白先打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

5）将1／3的蛋白霜混入乳酪面糊中，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊从底部向上翻拌均匀。

6）然后将（5）倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

7）把拌好的面糊倒入八寸模里，在桌上敲几下使面糊自然平整。

8）放入已预热150度的烤箱用蒸烘法，先用下火烘20分钟，再转上下火烘35分钟或至熟即可。

彩虹兰九层糕

彩虹九层糕

  食谱参考愿望树，Susan 

by angieyeit

材料：
160g白糖
少许盐

450 g水

6片班兰叶

也（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，比較香）

材料.B

200 g粘米粉

100 g木薯粉

400 浓椰浆

色素 適量

做法：

1.将A材料煮滚，待凉，备用。

2.將全部材料B除了色素混合攪勻後過濾，加入冷却后的A料，分成9碗，分別加點色素。

3.随个人喜好分成平均等分，加入不同颜色。

4.模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，如此做至米浆用完为此，最後一層蒸12分鐘即可熄火，取出。

3.取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。

Jagung 玉蜀黍戚风蛋糕

玉蜀黍戚风蛋糕
By Angie yeit
材料:
对蛋 5 个
低筋面粉110g
细砂糖120 g
泡打粉1/4 茶匙
浓椰浆30 ml
香草精1/2 茶匙
沙拉油1/4 杯
水3 大匙
黄色食用色素2 滴
玉蜀黍粒

做法
1/ 玉蜀黍粒洗净，与水一起放入搅拌机搅碎。
  榨取2 大匙的玉米汁。将玉米汁，浓椰浆和      黄色素混合均匀。
2/ 蛋黄加入1/2 的细砂糖，搅打至乳白色呈蓬   松的状态。
3/ 将玉蜀黍汁混合液和过筛的面粉分3 次，交替加入。先加入1/3 的混合液，搅拌均匀，再加入1/3 的面粉，搅拌均匀。重复至混合液和面粉用完为止。
4/ 加入香草精和沙拉油，搅拌均匀。
5/ 将蛋白打至起泡，加入剩余的细砂糖。打至硬挺。
6/ 取1/3 的蛋白糊放入面糊中，拌匀。将面糊倒入剩余的蛋白糊，继续搅拌至均匀。
7/ 将面糊倒入，戚风模具，轻轻敲打摸具，将内部气泡敲出。
8/ 将面糊放入预热至150 度的烤箱内，烘烤约60 分钟即可。。

芒果Yogurt豆莎Muachi

芒果Yogurt豆莎Muachi食谱來自网友~

by angieyeit

(A)
糯米粉 250g
幼糖 40g
玉米油 2大匙
芒果Yogurt 270g熟芒果肉1半搅拌果汁10g

盐少许

內馅：适量的红豆莎搓圆备用
粘粉：适量的糯米粉炒熟备用

做法~

~把A材料全部拌匀后大火蒸25分钟，取出~趁热用筷子把面团搅拌至有Q度(大概7-8分钟)
~把面团分割小团，手粘上少许粘粉包入馅料搓圆即可。

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Angie KFC脆皮炸鸡

Angie KFC脆皮炸鸡😉 By Angieyeit

腌料: 蚝油 ，麻油，姜，小红葱拍破切碎来腌

做法:
将腌好的鸡肉沾上面粉，然后下水沾湿它，再拿回去沾上面粉，压几下，让鸡肉沾满面粉，烧热油，炸至熟。

简单谢谢月儿妈妈

杏仁牛油蛋糕

杏仁牛油蛋糕 😊By Angieyeit

材料
A~250 g牛油，170 g幼糖， 5 粒鸡蛋

B~ 1 小匙云尼拉香精

C~ 230 g 自发面粉 筛过

D~ 50 g 杏仁粉

E~ 50 ML鲜奶
做法=
1/  将牛油和糖打发，把蛋逐粒加入打匀，每加一粒蛋打匀，必须将旁边的牛油用刮刀刮下。

2/ 加入 B 拌匀。

3/ 再加入C 和D和E 混合均匀，倒入8 寸方形摸中。

4/ 以180 度烤60 分钟…视个人烤箱而定

食谱来自michelle heng 分享