Yogurt 轻乳酪蛋糕

Yogurt 轻乳酪蛋糕

谢谢Shirley Tam分享食谱


by angie yeit



材料：
 yoghut酸奶
奶油奶酪 250g
鸡蛋 6个（蛋白与蛋黄分离）
牛奶 100g
酸奶 150g
低筋面粉 80g （我用自发面粉）
细砂糖 120g

做法：
1）将奶油奶酪，牛奶和酸奶隔水煮搅拌至融
。
2）离火后，加入打散的蛋黄拌匀。

3）然后加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀拌匀。

4）蛋白先打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

5）将1／3的蛋白霜混入乳酪面糊中，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊从底部向上翻拌均匀。

6）然后将（5）倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

7）把拌好的面糊倒入八寸模里，在桌上敲几下使面糊自然平整。

8）放入已预热150度的烤箱用蒸烘法，先用下火烘20分钟，再转上下火烘35分钟或至熟即可。