班兰千层蛋糕

班兰千层蛋糕
By Angie yeit
食谱來自网络

材料：
(A)
200克牛油, 150克奶油芝士，100克细纱糖，5大匙炼奶， 14个蛋黄
(B)120克细纱糖，7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
(C)180克香港粉（我用底筋面粉），1茶匙发粉
(D)1茶匙香兰精华，几滴青色素
做法：
1. 牛油，奶油芝士，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
2. 分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
3. 在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
4.把粉料过筛，拌入2。
5.再把4拌入打发的蛋白霜内，伴均。
6.把面糊分成两份，一份原味。
7.另一份加入香兰精华和色素，拌匀。
8.烤炉预热，7寸方模，盘底部刷上牛油，铺上两层蛋糕纸，上火200度，烤大约5-6分钟。
9.这样继续做，一层原味，一层香兰味，直到烤完为止。
10.最后一层用上火烘5 分钟然后上下火烤10 分钟至上色。出炉后放凉，切片。